Interpretación e Implementación NCh 2861:2011 para un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)​

La inocuidad alimentaria es un aspecto esencial en todas las etapas de la cadena de suministro de alimentos. La Norma Chilena NCh 2861:2011 establece un marco de referencia claro y sistemático para la implementación del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP por sus siglas en inglés), generando un enfoque preventivo de gestión que permite identificar y controlar los peligros potenciales para asegurar alimentos seguros desde la producción hasta el consumo final.

El curso esta diseñado para capacitar a los participantes en la comprensión profunda de los principios y prácticas de HACCP conforme a la norma. A través de contenidos teóricos y actividades prácticas, los participantes desarrollarán competencias para implementar un sistema de inocuidad eficaz en sus organizaciones, asegurando el cumplimiento de los requisitos de la norma y elevando los estándares de calidad en la producción alimentaria.